香杏片口蘑菌盖宽6—12厘米，半球形至平展，光滑，不粘，带白色或淡土黄色至浅土红色，边缘内卷。菌肉白色，肥厚。夏秋季在草原上群生、丛生或形成蘑菇圈。产地为河北、内蒙古、黑龙江等地。

　　功效与作用

　　祛脂降压,养肝,抑癌抗瘤

　　低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质，推荐减肥期间食用

　　选购技巧

　　选购香杏片口蘑(干)的时候，应该选取肉厚，比较干燥，比较完整的香杏片口蘑(干)。

　　适宜人群

　　一般人均可食用

　　保存方法

　　新鲜的洋菇是白色的，但摆上一阵子会很快泛黄。为了保持美观及好保存，有些商家会将洋菇放入加有增白剂（吊白块）的水中浸泡，因此挑选洋菇最好是表面带有一点点泥土及不要太光滑明亮的。

　　制作技巧

　　蘑菇汤不要反复煮，因为反复煮的汤内嘌呤含量高；不宜加太多肉，植物油也要少放