人们常说吃啥补啥，补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

　　用料主料

　　猪肝100g；松花蛋1个；鸡蛋1个；调料食盐适量；调和油适量。

　　猪肝皮蛋瘦肉粥的做法

　　1、猪肉剁成肉末，撒点薄盐；

　　2、猪肝加点盐，用水洗干净待用；

　　3、新鲜鸡蛋一个；

　　4、煮熟的粥，浓稠看自己的喜欢，但不建议太稠，因为等下要下很多的配料；

　　5、皮蛋尽量切小；

　　6、把粥和皮蛋拌匀并放入少许食用油，避免粘锅，然后中火煮开；

　　7、煮开后，可放入肉末（肉末撒点冷水，打散），并用大勺拌匀，注意不要粘锅；

　　8、依次放入猪肝以及鸡蛋，并调料，最后撒入葱花即可出锅了。