水饺是我们常吃的面食之一，在老百姓的饮食中占有重要地位，逢年过节、家庭聚会、宴请宾朋等重要的场合餐桌上几乎都有饺子。饺子馅种类繁多，其中三鲜馅我们最常吃，可很多时候三鲜馅也有不同，那么三鲜馅饺子是哪三鲜呢？今天我们就来一起看看吧！

　　1、韭菜三鲜馅水饺

　　常见搭配1：韭菜、鸡蛋、虾皮

　　常见搭配2：韭菜、鸡蛋、虾仁

　　常见搭配3：韭菜、鸡蛋、木耳、虾仁

　　常见搭配4：韭菜、鸡蛋、粉丝、木耳、虾仁

　　2、豆腐三鲜馅水饺

　　常见搭配1：豆腐、粉丝、木耳、虾皮

　　常见搭配2：豆腐、胡萝卜、粉丝、虾皮

　　常见搭配3：豆腐、青椒、鸡蛋、虾皮

　　常见搭配3：豆腐、粉丝、鸡蛋、虾皮

　　3、芹菜三鲜馅水饺

　　常见搭配：芹菜、鸡蛋、木耳

　　4、西葫三鲜馅水饺

　　常见搭配：西葫芦、木耳、粉丝、虾仁（虾皮）

　　5、黄瓜三鲜馅水饺

　　常见搭配：黄瓜、木耳、海米、鸡蛋

　　6、肉三鲜馅水饺

　　常见搭配：五花肉、木耳、鸡蛋、虾仁、韭菜

　　和面的技巧：

　　1、面粉和水的比例是2：1，最好是用中筋面粉，这样的面粉面皮劲道，煮的时候不会破皮，不会有粘牙的感觉。

　　2、和面时可以加入少量的食盐来增加筋性，加入1-2个鸡蛋吃起来口感很滑嫩。

　　3、醒面尤为重要，和好的面团要盖保鲜膜略醒20分钟，再使用效果更好。

　　4、和面时加入一小把淀粉，不要太多，煮好的饺子不但不容易破皮，还会更好看！