霸王花煲猪骨

　　材料：

　　霸王花干2棵，猪骨300g，蜜枣2个，陈皮一瓣。

　　制法：

　　先将猪骨斩件焯水，霸王花清水泡30分钟，向锅中加入适量清水煮沸，纳入上述材料，慢火煮1.5小时，调味即可。

　　杨志敏教授点评：

　　霸王花味甘、性微寒，入肺经，具有清心润肺、除痰止咳的作用。其次，霸王花对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎等有一定疗效。同时，霸王花煲汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。配合同样具有清心润肺的蜜枣，和胃的陈皮，特别适合心火旺，燥热咳嗽之人，润而不寒，一般人群亦可保健食用。

　　禁忌：虚寒体质的不推荐。

　　秋菠荡（蛋）漾

　　材料：

　　菠菜100g，鸡蛋2个，玉米粒100g、香油与胡椒粉少许。

　　制法：

　　菠菜洗净切碎，鸡蛋打散搅匀，淀粉加水调好备用。向锅内加入适量清水煮沸，加入玉米及菠菜煮5分钟，放调好的淀粉，搅匀，最后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅散，最后根据个人口味放入香油与胡椒粉调味即可。

　　杨志敏教授点评：

　　秋天是吃菠菜的好时节，菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，具有通肠导便，抗衰老，辅助治疗缺铁性贫血等作用。鸡蛋味甘性平，归肺脾胃经，具有滋阴润燥的功效，且富含蛋白质，营养丰富。三物做成羹，美味至极，特别推荐体虚、大便不通等人群食用，一般人群亦可食用。

　　禁忌：无特殊禁忌。