胡萝卜、芹菜、猪瘦肉是李主任家庭常备的食材，烹饪方便，营养健康。今天大厨将给大家带来一道将近失传的经典川菜——大荤野鸡红，一样是用胡萝卜、芹菜和肉丝的健康搭配，也一样的家常简单，还能帮助您补充维生素b12。

　　食材

　　里脊肉、胡萝卜、芹菜、青蒜

　　做法

　　步骤1：胡萝卜、芹菜、青蒜切条备用。

　　步骤2：瘦肉丝加少许料酒、盐、水、淀粉上浆。

　　步骤3：起锅倒油，放入肉丝煸炒至变色，加入豆瓣酱炒香。

　　步骤4：放入蒜末、胡萝卜、芹菜、青蒜翻炒均匀，最后撒上葱丝即可。