油菜500克

　　辅料香菇1把，色拉油适量，鸡精适量，大蒜适量，蒸鱼豉油适量，白糖适量，水适量做法步骤：

　　1.大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点糖和鸡精调成一小碗汁

　　2.小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟

　　3.小油菜沥水，头朝外码盘备用

　　4.另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火

　　5.趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上，OK

　　烹饪技巧

　　因为要把蒜炸成金黄，所以叫金蒜，如果想看到金黄色的大蒜，可以用鸡汤浇汁，不过味道比这个会淡。金蒜不要炸过了，变色就在一瞬间，马上关火浇汁，不然很容易糊。油菜不要焯久，否则会软塌塌的，没有口感了。

　　功效：

　　排毒，补钙，防癌，养肝