麦穗包的做法 麦穗包是怎么做的
麦穗包
工艺:蒸
口味:原本味
菜系:肝调养调理
功效:快餐/主食 防癌抗癌调理 老人食谱 清热解毒调理 肝调养调理 高血压调理 便秘调理 利尿调理
主料:小麦面粉 200克
辅料:香菇(鲜) 20克 木耳菜 50克
调料:大葱 5克 姜 5克 香油 5克 植物油 10克 花椒 3克 酱油 5克 盐 3克 味精 1克 各适量制作方法
1.面粉发酵,做成发酵面团;2.花椒泡水,取花椒水;3.香菇水发后取出挤干水分,切碎;4.去木耳菜老叶,洗净切碎,加少许精盐腌一下,挤去水分;5.加香菇丁,花椒水,酱油,生油,精盐,味精,搅拌均匀;6.再加入葱姜末,香油拌匀,制成馅料;7.取发酵面团搓条,下剂擀皮;8.皮内用匙板包入馅料,做成麦穗样生坯,醒发后上笼蒸熟即可。
制作提示
蒸的时间不要过长,防止塌皮。
口感
口味清淡,易于消化,是人们喜食的素包子。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。木耳菜:木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,其中更是富含维A、维C和B族维生素等。而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。
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