牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油，带皮花生做法1、牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。

　　2、捞出冲凉水，切小块。

　　3、锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生。颜色变深后即可。

　　4、锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。

　　5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁。

　　6、最后加入炸好的花生拌匀即可。小诀窍1、一次不要做太多，一次吃完的量。凉了就会很粘稠，没有热的好吃了。。

　　2、如果第二次加热再吃的话，加水稍微熬一下，成水煮牛筋也可以。