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红烧汁烩鸡翅的做法 怎么做红烧汁烩鸡翅好吃

来源:中药360 时间:2021-04-29 19:09 编辑:liuhaiqiu 阅读() 手机版访问
导读:酱汁组成为二锅头3大勺、甜面酱2大勺、酱油膏2大勺、茄汁2大勺、胡椒粉1小勺、白糖1大勺、蚝油1大勺、柱侯酱1大勺、精盐1/4小勺;...

   红烧汁烩鸡翅的做法步骤

  1.把红烧汁量出1/3杯,感觉不够咸,加了生抽1/2大勺。

  2.把鸡翅分开小腿和翅中,洗净用厨房纸吸干水,小腿在肉厚处划两刀,鸡翅中在背面两条骨之间划一刀。

  3.鸡翅入一大碗,放食盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1/2大勺,抓匀。

  4.加入玉米淀粉1大勺、生粉1大勺,用手抓均匀,入密实盒放冰箱1夜,如果当天要用可静置20分钟。

  5.把红烧汁放水1/3杯、生粉1/2大勺,搅拌均匀。

  6.用四至五成的油温,就是慢火炸,炸至刚断生捞起。

  7.改大火,再至较深的金黄色。

  8.开锅,至入调好的锅汁,不断搅拌,大火烧至起大泡,关火。

  9.倒入鸡翅翻均匀,上盘后表面菜上熟芝麻即可享用。

  小窍门&温馨提示

  1、酱汁组成为二锅头3大勺、甜面酱2大勺、酱油膏2大勺、茄汁2大勺、胡椒粉1小勺、白糖1大勺、蚝油1大勺、柱侯酱1大勺、精盐1/4小勺;

  2、鸡翅裹粉煎或炸是为更好地吸汁;

  3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

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