材料准备：

　　菠菜200g、豆腐300g、油20g、精盐1/2茶匙、生姜1大块、红尖椒适量、小葱2棵、八角1个、鸡汤1大勺

　　做法步骤：

　　1、菠菜择去老叶清洗干净。

　　2、洗好的菠菜用开水快速焯烫，焯至变色后捞出控水备用。

　　3、小葱切长段、生姜切片、红尖椒切斜段。

　　4、豆腐切成麻将块大小，炒锅里倒入油放入切好的豆腐块小火煎炸至两面金黄，盛出煎好的豆腐块，锅里留底油。

　　5、炒锅里放入红椒、小葱、生姜、八角大火爆香。

　　6、倒入煎好的豆腐块，倒入鸡汤，调入精盐小火炖5分钟。

　　7、倒入焯烫好的菠菜，翻炒均匀入味。