燕窝是一种非常珍贵的野味，燕窝的功效与作用及食用方法普通人没有接触的很少对此有所了解。而随着人们生活水平的提高，吃燕窝大有普及到平常百姓家的趋势，所以对燕窝的功效与作用及食用方法的了解，是非常有必要的。本文对此就将做出详细的介绍。

对于燕窝的功效与作用及食用方法，恐怕大多数人都是不了解的。初秋时节，吃一些燕窝对于缓解秋燥有着非常不错的作用。加上燕窝是一道上佳的滋补品，特别是给老人做一道燕窝佳肴，是很好的。本文接下来就将介绍燕窝的功效与作用及食用方法。

燕窝的功效与作用及食用方法——燕窝的功效与作用

传统中医认为燕窝具有滋阴补阳、润肺止咳的功效。燕窝既可以作为菜肴在家庭中进行烹饪，它还可以起入药，所以燕窝其实是可以药食两用的。对于体弱久病、身体瘦弱乏力、气怯平时吃饭很少的人们来讲，吃些燕窝对他们都是有很好地补益作用的。而现代医学则证明，燕窝对于提高人体免疫力，延缓衰老等都有着明显的功效。

燕窝的功效与作用及食用方法——食用方法

家庭制作燕窝补品时，可将燕窝洗净，浸半小时后取出，放入碗内，加适量水，另加莲子或赤小豆、冰糖上锅蒸。待燕窝至粘稠状时，一碗美味的燕窝莲子羹或赤豆 燕窝羹就做成了。燕窝莲子羹能治高血压、失眠等，可在临睡前服。赤豆燕窝羹有润肺止咳的功效，可治痰中带血等症，宜在早晨空腹服用。如以燕窝与银耳、冰糖 适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症。

选用燕窝以白色燕窝为上品，它是金丝燕产卵前初次用自己分泌的纯粘液胶质凝结而成，色洁洁白有光泽，质地纯正。当首次筑成的燕窝被人们取走之后，为产卵之 需，金丝燕又再次营造巢窝，但此时的粘液胶质不及第一次纯正，燕窝中的羽绒较多，色暗而失光泽，杂质也较多，这种燕窝叫“毛燕窝”。燕窝被人取走的次数越 多，接下来燕窝的营养价值也就越低。所以白燕窝的营养价值是最高的。

以上就是小编对燕窝的功效与作用及食用方法的介绍，大家都了解了吗？其实燕窝虽然珍贵，但是并非所有人都可以食用的哦！对于患感冒的人，以及脾胃虚寒湿热者都是不适合吃燕窝的。这是因为燕窝中所含的蛋白质不容易被上述人群消化吸收，相反还会加重肾脏负担，对健康是没有好处的。