材料准备：

　　新鲜排骨：400克水发黄豆：200克植物油：30克

　　八角：2棵盐：5克姜：5克

　　干辣椒：1棵豆瓣酱：20克老抽：5克

　　味精：3克

　　做法步骤：

　　1、黄豆在温水中泡3小时以上，沥水洗净；排骨斩成小块；姜拍碎；干辣椒切段。

　　2、炒锅置火上，倒油下锅，下姜、辣椒爆香，下排骨炒变色，加豆瓣酱、老抽、八角、盐翻炒2分钟；下黄豆混炒至收汁；加清水50毫升或刚没过锅内的菜；盖上盖，中火炖煮25分钟；下味精调味即可出锅。