材料准备：

　　色拉油、食盐、淀粉、番茄酱、水、白糖、龙利鱼2条

　　做法一：

　　1.将龙利鱼柳切断，淀粉、水和盐调成糊，将鱼柳段挂浆

　　2.油热，将挂浆的鱼段入锅炸至金黄成形，捞出沥油

　　3.锅中少许油，倒入番茄酱、糖，不断搅拌，而后加入鱼段，待鱼段都均匀挂上酱汁后，倒入盘中，略撒芝麻粒即可

　　做法二：

　　1. 龙利鱼柳解冻，片成片，用料酒、少许生抽、现磨白胡椒腌制20分钟。

　　2. 龙利鱼柳的碗里打入一个鸡蛋，放入淀粉适量，均匀上浆即可。

　　3. 青椒切块，洋葱切块。

　　4. 起油锅，将龙利鱼柳依次放入锅中炸至焦黄喷香。

　　5. 倒出油，用锅壁上剩余的油将青椒、洋葱炒香盛出，这个过程中加适量盐。

　　6. 番茄酱、水、生抽、白糖、香醋调成汁，烧开，水分稍微挥发一下之后关火，倒入鱼片搅拌均匀，再倒入青椒和洋葱即可。