扇贝肉的做法

　　一、串烧扇贝肉的做法

　　材料

　　原料：鲜扇贝肉200克，洋葱一个，熏猪肉数条，竹签数串。

　　调料：柠檬汁两中匙，精盐一小匙，胡椒粉半小匙，色拉油五大匙，青、红椒各一只。

　　做法

　　1、扇贝肉用柠檬汁、精盐及胡椒粉腌15分钟。

　　2、青椒、洋葱及红椒切丁，熏猪肉切片。

　　3、扇贝肉、青椒、洋葱、红椒、熏猪肉相间串上竹签。

　　4、盘内加入色拉油，高火5分钟，放上扇贝肉串，四边煎透，高火2分钟便成。

　　二、扇贝鸡蛋菠菜的做法

　　材料

　　扇贝肉，鸡蛋2个，菠菜少许，木耳6朵，葱花

　　做法

　　1. 扇贝提前用水煮熟之后取将肉取出，用水洗净泥沙待用

　　2. 菠菜放入水中焯一下断生，然后切成段待用

　　3. 冷锅热油，先放入葱花，再将菠菜和木耳以此放入，最后放入扇贝翻炒5分钟

　　4. 将鸡蛋打散，以打蛋花的方式倒入锅中，加少许清水或者鸡汤闷煮

　　5. 待锅中鸡蛋成型撒盐后即可出锅

　　小诀窍

　　扇贝比较鲜美，除了加盐之外任何调料都可以省略

　　三、干贝肉末冬瓜煲的做法

　　材料

　　干贝，肉沫，冬瓜，盐

　　做法

　　1.干贝用水泡发并成撕小块

　　2.加少量的盐和肉沫腌一会

　　3.锅里放冬瓜炒一下

　　4.把腌好的肉末和干贝放到油锅里滑炒，加入盐和蚝油

　　5.炒好的汤汁一起放到冬瓜上

　　6.小火焖熟即可

　　四、美极鲜扇贝肉的做法

　　材料

　　主材：，冻扇贝肉5-8只，解冻抹干，蒜蓉1汤匙，飞鱼子2汤匙，油适量，汁料：份量仅供参考，美极鲜酱油1汤匙，麻油1汤匙，热水1茶匙

　　做法

　　1.扇贝肉切开一半，先氽烫（约2分钟）备用，飞鱼子解冻，拌入麻油备用。

　　2.快火下油起锅，先把爆香蒜蓉，下扇贝肉略炒，下汁料炒至金黄，装盘铺上飞鱼子即成。