浇汁凉皮

　　普通的凉皮浇上这样酸辣爽口、味道浓郁的热汁后，不会再有透心的凉，吃起来别有一番风味。这款浇汁凉皮特别适合特别时期或者天寒地冻的时候来试试，浇汁既有效减少了寒和凉的不适，又不会过份烫热难以入口，一切都是刚刚好。

　　浇汁凉皮的制作

　　主料：凉皮 (1碗) 西红柿 (1个)

　　辅料：洋葱 (小半个) 生姜 (1小块) 干辣椒面 (适量) 食用油 (适量)

　　做法：

　　1主要原料。

　　2洋葱和生姜分别切碎。

　　3将洋葱碎装入一个保鲜袋中，用擀面杖敲击，使之成为洋葱泥。

　　4西红柿去皮，切小丁。

　　5炒锅倒油，依个人口味加入适量干辣椒面，开小火，炸香辣椒面。

　　6下入处理好的洋葱泥和生姜末炒香。

　　7下入西红柿翻炒至出红汁，加少量水。

　　8加少量味精。

　　9加适量食盐。

　　10加入香醋，翻炒至锅中汤汁变浓。

　　11凉皮装碗。

　　12浇上刚出锅的热汁，即可。