鸡丁拌蜜桔的做法 鸡丁拌蜜桔是怎么做的
鸡丁拌蜜桔
工艺:拌
口味:清香味
菜系:私家菜
功效:私家菜 补虚养身调理 动脉硬化调理 防癌抗癌调理 延缓衰老调理
主料:蜜橘 400克 鸡肉 200克
辅料:
调料:盐 3克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 10克 白砂糖 10克 味精 3克 花生油 20克 各适量制作方法
1.蜜桔去筋膜,每瓣切成小丁;鸡胸肉洗净切成小丁,放入盐、料酒和适量淀粉拌匀;其余淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。2.清汤20克、盐、白糖、味精、和水淀粉放在碗里拌匀。3.锅里放花生油烧热,放入鸡丁滑熟,捞出沥油。4.锅置火上烧热,放入蜜桔丁、鸡丁和拌匀的芡汁,快速翻炒,出锅晾凉即成。
口感
清香可口。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
蜜橘:橘子中主要含有维生素A、B、C、E、P,胡萝卜素,生物素,钙、磷、钾等矿物质,糖等。调查发现,常吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。饭前或空腹时不宜吃;吃橘子前后1小时内不要喝牛奶,因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固,影响消化吸收;橘子不宜多吃,吃完应及时刷牙漱口,以免对口腔牙齿有害。橘子具有抗氧化、美肤的功效,可以防晒去斑。鸡肉:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。
食物相克
蜜橘:橘子忌于萝卜同食。鸡肉:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
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