赛螃蟹】1.葱段、胡萝卜切小块，用搅拌器打碎，与姜粉混合拌匀;

　　2.取小碗，把蚝油、海鲜酱油、鲍鱼汁、清水混合一起，与做法1拌成调味料待用;

　　3.上锅倒油，煎鸡蛋，待两面煎制金黄色盛出;

　　4.锅内留少许底油，倒入调味料，把煎好的鸡蛋再次放锅内，让其充分入味即可出锅。