材料准备：白条鱼600克；花椒粉、盐、椒盐、葱油、姜油、料酒、植物油、面粉；

　　做法步骤：

　　1。白条鱼去内脏、洗净、去细鳞；

　　2。放入料酒、盐、葱汁、姜汁、花椒粉腌制2小时左右；

　　3。放入干面粉中，裹匀；

　　4。炒锅内放入适量的植物油烧热，下入裹上面粉的小白条鱼炸至两面金黄色，捞出，当油温升至8成热时，再复炸一遍至脆；

　　5。用椒盐蘸食；