材料准备：鲈鱼、玉米、松仁、西芹、甜椒、葱、姜、饺子皮、红薯淀粉、蛋清

　　做法：

　　1、将鲈鱼洗净片出鱼肉，切小丁加葱、姜、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、盐、油腌制一会;

　　2、锅中放油烧热，将鱼米入锅滑油;

　　3、等鱼肉一变色就盛出，沥去多余的油份;

　　4、将碧螺春冲洗干净泡出茶汁;

　　5、将玉米粒用刀取下;

　　6、锅烧热放少许油，将玉米粒放进去略炒;

　　7、接着放入滑过油的鱼米;

　　8、将红甜椒和西芹洗净切小颗粒一起放进去;

　　9、最后放入熟松仁;

　　10、接着放少许茶汁进去滑炒，加少许盐、糖、鸡精、胡椒粉调味后勾薄芡，小火收干汤汁;

　　11、将水饺皮擀薄后，包入用茶汁滑炒好的鱼米;

　　12、包成石榴包，用葱叶扎好口;

　　13、开水上笼蒸3-5分钟。

　　温馨提示：

　　将西芹片切细条，排成竹排状，将蒸好的鱼米包，依次排放在西芹上，用少许西芹和剩余的茶汁打成汁做出河水的感觉，可以做出茶农的造型，用西芹头做躯干，用胡萝卜头挖空做帽子，全凭个人的创意。