【酥香炸藕盒】

　　材料：藕、猪肉、胡萝卜、香菇、面粉、鸡蛋、生粉、碱

　　调料：葱、姜、生抽、盐、糖、蚝油

　　做法步骤

　　1、准备材料。

　　2、将新鲜的猪腿肉剁成猪肉末（或者直接用买来的现成猪肉末）。

　　3、猪肉沫里加入切好的胡萝卜碎、香菇碎、葱姜末。

　　4、再加入适量生抽、盐、糖、蚝油、鸡蛋

　　5、顺一个方向搅拌至肉馅上劲。

　　6、将藕切片。

　　7、面粉里加入生粉、鸡蛋、少许碱、少许盐和适量水。

　　8、搅拌均匀，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可。

　　9、将肉馅夹在2片藕片中间。

　　10、将夹好的藕盒均匀裹上面糊。

　　11、放入五六成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用。

　　小贴士

　　火不能太大，否则里面肉馅还没熟，外表就已经炸焦黄了

　　肉馅一定要搅拌上劲，否则肉末无法粘在藕片上，下锅一炸就自然脱落了