新会陈皮鸭

　　用广东新会陈皮烹饪鸭子，这道美味且营养丰富的陈皮鸭你吃过吗?陈皮有燥湿化痰的功效，鸭肉清补、养胃补肾，营养价值高，这道新会陈皮鸭更有健脾开胃的功效，下面和小编一起来学习下它的做法吧!

　　新会陈皮鸭的功效：健脾开胃，适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良，体虚消瘦、咳嗽痰多等

　　新会陈皮鸭的做法

　　【食材】鸭子1只，新会陈皮50g

　　【调料】

　　冰糖30g，生抽65g，老抽、生姜，葱、料酒、花生油

　　【做法】

　　1、将陈皮用水泡软后，洗干净

　　2、鸭子去内脏、洗干净;生姜去皮切片，葱洗净打结

　　3、烧开水，下姜片、葱结、料酒，放鸭子焯水1分钟，捞出，用水冲洗干净，用吸油纸吸干表的水分

　　4、将吸干水分的鸭子抹上老抽，放在通风的地方风干

　　5、炒锅热油，将已经风干表皮的鸭子放到油锅里，用小火慢慢煎至两面微黄

　　6、将煎好的鸭子放进锅里，加入陈皮、生抽、冰糖和水没过鸭子，大火烧开，再转小火焖1个半钟

　　7、将焖好的鸭子取出、放凉后，切片转盘即可