广东人无鸡不欢，就像北方人钟情于饺子一样，习惯使然。喜欢的原因可能是广东人口味偏清淡，比較追求食物的原汁原味吧。靓的白切鸡皮脆肉嫩，爽滑鲜甜，鸡味十足，让人百吃不厌。在我們家，它是一道出镜率极高的菜，今天就请众亲来我們家品尝哈^0^

　　白切鸡的用料

　　农家鸡2斤半左右姜、葱适量

　　花生油、酱油、盐适量

　　白切鸡的做法

　　步骤1

　　光鸡一只（准备生蛋的鸡最好）

　　步骤2

　　准备一锅清水，水开后放鸡（水最好刚没过鸡）

　　步骤3

　　火调到小档，盖上盖子

　　步骤4

　　需浸煮25分钟。中间每隔10分钟翻一次。出锅了

　　步骤5

　　马上给鸡全身抹一层盐

　　步骤6

　　再抹上一层油（最好是花生油）。然后放凉，再用保鲜膜封好置普通冷藏格一两个小時。

　　步骤7

　　准备做调味料。姜葱洗净

　　步骤8

　　剁成姜葱蓉

　　步骤9

　　起油锅小火炒熟（油可多一点点）

　　步骤10

　　盛出。倒上上好的生抽

　　步骤11

　　鸡斩件。配上调料。可以开动了~

　　步骤12

　　再来一张特写~

　　白切鸡的烹饪技巧

　　视乎鸡的大小把握时间。醮鸡的酱油必須是好的生抽。最好是花生油~