羊肉（后腿）500克

　　辅料 红尖椒1个，尖椒1个，粉蒸肉150克，食盐3克，姜5克，蒜5克，料酒10克，生抽5克，蚝油5克，淀粉少许，大葱1根，咖喱粉20克做法步骤：

　　1.准备好所需食材

　　2.羊肉洗净，切横纹，切出花纹如图所示，这样切羊肉口感才好

　　3.将羊肉片放到料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、料酒、姜蒜末拌匀

　　4.再用干淀粉和适量的清水拌匀，顺一个方向搅拌至上劲，就是尽量让羊肉上味

　　5.加入咖喱粉拌匀

　　6.把自制蒸肉粉加到羊肉里去，青红椒切成椒丁一起拌匀，放置一旁备用

　　7.大葱切成丝，取一张芭蕉叶垫到竹笼屉底，再放上葱丝，上面再倒入准备好的羊肉

　　8.将羊肉放到已经上汽的蒸锅，蒸20分钟即可

　　烹饪技巧

　　1、蒸肉粉可以去超市买现成的，也可以自己炒制；

　　2、蒸肉粉的配料可以自己选择喜欢的香料，炒米粉的时候要耐心，炒好的米粉可以放到研磨器中，随吃随磨；

　　3、家里如果没有可以调节粗细的研磨器，可以用家用搅拌机来打米粉，在用搅拌机打米粉的时候并不需要把米都打得很碎，留些成颗的米粒也很好吃；

　　4、咖喱粉在超市调料架可以买得到，冬天吃点咖喱暖身效果也是极好的；

　　5、羊从要切横纹，尽量切薄一些，这样上味的效果好，咖喱的香气可以去掉羊肉膻气；

　　6、如果找不到芭蕉叶，可以用荷叶，只要是起到保持一定汤汁的作用；

　　7、葱丝的作用，都懂的了，可以让羊肉更香。

　　功效：

　　补虚，暖身