鲫鱼1条

　　辅料红椒1个，色拉油适量，食盐少许，蒜3瓣，生抽1小勺，豆瓣酱1大勺，小葱1根做法步骤：

　　1.鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味

　　2.红椒、蒜、葱均切成小粒

　　3.锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄

　　4.加适量水，加入蒜末和生抽

　　5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐

　　6.大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒

　　烹饪技巧

　　1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味。

　　2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散。

　　3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整。

　　4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。

　　功效：

　　降糖，降血压，降血脂，养心，防中风，养肝，软化血管，调经