冬季吃点羊肉暖身滋补，特别合适。用大蒜片快炒，既能去除羊肉的膻味，还能保持肉质的鲜嫩。有时间自己手切羊肉最能体现羊肉的肉感和嚼劲儿，家里有小朋友用羔羊肉片也不错，吃起来更方便。羊肉用一点香油提香增味堪称绝配，不论炒菜还是调馅儿，都可以加一点哦，太太乐芝麻香油就挺不错。

　　蒜爆羊肉的用料

　　羊肉片300g大蒜两头

　　生抽2勺蚝油1勺

　　米醋1勺老抽1勺

　　白糖1勺盐半勺

　　淀粉1勺香油半勺

　　色拉油3勺

　　蒜爆羊肉的做法

　　步骤1

　　羊肉片提前解冻

　　步骤2

　　这个菜用大蒜多，用摩飞剥蒜还挺有意思，不到一分钟搞定

　　步骤3

　　只是碰撞的有点剧烈

　　步骤4

　　剥好的大蒜切成片

　　步骤5

　　调个料汁，小碗里加入两勺生抽，一勺料酒

　　步骤6

　　加一勺米醋

　　步骤7

　　来点蚝油和老抽

　　步骤8

　　加一勺白糖提鲜

　　步骤9

　　加一勺淀粉

　　步骤10

　　加少许清水调匀

　　步骤11

　　热锅凉油，下羊肉片大火快炒

　　步骤12

　　变色即可盛出来备用，不要炒久了肉质紧缩变老

　　步骤13

　　锅里再加点油，爆香蒜片

　　步骤14

　　羊肉回锅翻炒一下

　　步骤15

　　倒上料汁翻炒均匀

　　步骤16

　　汤汁粘稠时点击滴芝麻香油，提香增味，即可出锅

　　步骤17

　　上桌啦！

　　步骤18

　　热气腾腾，尝一口吧！