干煸脆肠

　　工艺：干炒

　　口味：香辣

　　菜系：家常菜

　　功效：家常菜

　　主料：猪大肠 500克

　　辅料：青椒 100克

　　调料：香油 2克 辣椒（红、尖、干） 15克 花椒 3克 姜 5克 大蒜 5克 大葱 8克 八角 2克 盐 3克 豆瓣 15克 料酒 15克 白砂糖 2克 酱油 15克 味精 2克 植物油 20克 各适量制作方法

　　1. 青椒洗净去籽，切菱形块；2. 干辣椒去籽，切成小段；3. 猪大肠洗净后放入开水，打去浮沫；4. 加入八角、料酒、姜（切片）、葱（切段）煮至熟透，捞出沥干，斜切成段；5. 锅内倒油烧至七成热时放入大肠反复煸炒至表面起泡；6. 再下入干辣椒段、青椒块、炒至青椒断生；7. 加入盐、料酒、白糖、酱油、味精、香油，翻炒均匀即可。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

　　营养解析

　　猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。