夏天喝什么汤?夏季苦瓜青滚咸蛋养生汤
来源:互联网 时间:2018-04-20 09:36 编辑:admin 手机版访问
导读:夏天喝汤是很多人的习惯,而且无论是“煲”、“炖”、“滚”或“烩羹”都爱用瓜类。下面小编推荐一款比较特别的滚汤——苦瓜青滚咸蛋养生汤。...
夏天喝汤是很多人的习惯,而且无论是“煲”、“炖”、“滚”或“烩羹”都爱用瓜类,因为瓜类介乎于蔬菜与水果之间,水分特别多,并且普遍都有清热、消暑、下火的功效。下面小编推荐一款比较特别的滚汤——苦瓜青滚咸蛋养生汤。
苦瓜又名为凉瓜。现代营养学认为,苦瓜除含有与其他瓜类相同的营养成分外,维生素C、B,以及苦瓜甙的含量较一般蔬菜多,其次是半乳糖醛和果胶的含量也较多。
苦瓜中的“多肽-P”物质是一种胰岛素物质,有降低血糖的作用,因而适宜于糖尿患者的食用。中医认为苦瓜虽性凉味苦,爽口不腻,在夏日吃后倍感凉爽舒适、有清心开胃的效果。
广东民间的饮食十分讲究,把瓜皮下与瓜瓤肉之间的特别青嫩部位的薄薄一层的瓜肉称为“瓜青”,用以滚汤和清炒时尤其青嫩鲜美爽口。
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