豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等成效。豆腐皮养分丰盛，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 忙里偷闲的日子，最合适开启右手一口菜，左手一口酒的小憩模式！今天介绍一道人见人爱的下酒菜——凉拌豆腐皮，还要推荐一波最近迷上的好酒——燕京U8，多喝不容易上头，最主要的是味道绝对是正经的好喝～啤酒的柔苦里还夹杂着香气馥郁的花果香，应季的享受，来点儿滋味更盛的燕京U8绝对算是一绝～跟我一起学做菜，喝小酒！

　　凉拌豆腐皮的用料

　　豆腐皮2张葱1棵

　　香菜1棵胡萝卜一段

　　味极鲜酱油1勺蚝油1勺

　　香油半勺盐适量

　　鸡精适量白糖适量

　　香醋1勺油泼辣子适量

　　凉拌豆腐皮的做法

　　步骤1

　　准备食材。

　　步骤2

　　将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出凉凉。

　　步骤3

　　将豆腐皮切1-2毫米的细丝。

　　步骤4

　　大葱、胡萝卜和香菜洗净，切丝备用。

　　步骤5

　　将味极鲜酱油、香醋、蚝油、糖、鸡精、盐、香油，放入碗中，搅拌至糖、盐、鸡精融化。

　　步骤6

　　将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中，倒入调好的汁，淋适量油泼辣子，拌匀即可。

　　步骤7

　　装盘。

　　步骤8

　　成品。

　　凉拌豆腐皮的烹饪技巧

　　1、凉拌豆腐皮，最佳先把豆腐皮汆煮一下，这么既可以起到再次灭菌消毒的作用，还可以过滤一些豆腥气。 2、凉拌豆腐皮，关键是汁儿要做的好，还要加一点油泼辣子才更提味。 爽不停口的下酒菜，喝不过瘾的好啤酒！这么放松的时刻多来点儿～当然这么好喝的啤酒也要多囤点儿，燕京U8采用捷克啤酒花和进口麦芽喝起来味道很浓郁纯正，没有香精添加，喝多了嗓子也不会难受，乙醛含量低又不怕上头，真正做到了不上头还能有纯正滋味！买它就完事儿了～