材料准备：杏鲍菇400克、酸咸菜100克、青红椒共50克、干辣椒10克、姜片5克、芹菜5克

　　做法步骤：

　　1、杏鲍菇400克洗净，放入锅中加水煮熟，冷却后切片备用。

　　2、首先将青红椒改刀成菱形块。

　　3、将酸咸菜100克改刀成菱形块。

　　4、干辣椒 （10克）用剪刀剪成段。

　　5、芹菜洗净切成段。生姜洗净刮去皮，切成“日”字片备用。

　　6、起锅，放入精制油50克， 放入姜片、芹菜段爆香，加入酸咸菜小火煸香大约1分钟左右，放水1千克改大火，烧开2到3分钟，放入干辣椒改用小火， 放盐2克、素易鲜（代替味精） 3克、白醋5克，下入杏鲍菇、下入青红椒煨制一下出锅，装在锅仔内香菜点缀即可。

　　特别提示：酸辣口味，做法特别，非常适合家庭，操作简单口味好。