材料准备：

　　珍珠米2小杯，芋头1节；五花肉1块；香葱2根；生姜1块；盐适量；酱油；料酒；

　　做法步骤：

　　1、将芋头去皮洗净，切成小块状；五花肉洗净后切成片状备用，珍珠米淘洗干净备用；小葱洗净切末，生姜洗净后切成丝；

　　2、铁锅烧热注入少许油，油温起来后将切片五花肉下锅翻炒，炒至出油焦香时将生姜丝下锅一同煸香；

　　3、倒入切好的芋头块翻炒，锅内喷少许料酒、精盐调味，翻炒几下后加点水盖上锅盖焖煮2-3分钟；

　　4、揭盖后将淘净的珍珠米倒入锅中，覆盖在芋头块上，掂锅使米粒平铺；

　　5、锅中注水，水量添加以盖满米粒为宜；

　　6、将灶火调小加盖焖煮米饭，焖煮至水分收干时揭盖（约12分钟，如果喜欢焦脆底的口感可以适当延长焖煮时间），用筷子及锅铲将煮熟的米饭挑松；

　　7、调加精盐、酱油拌匀调味，继续焖煮3-5分钟，起锅前撒上葱末。拿起勺，香喷喷的芋头饭要趁热吃哦。