豆角500克，面条（生）400克

　　辅料 猪里脊肉250克，食盐2茶匙，酱油2汤匙，蒜5瓣，芝麻油几滴，植物油适量 做法步骤：

　　1.材料备好

　　2.豆角洗净去筋掰成段，蒜去皮，瘦肉切片加入盐、生抽和香油腌10分钟

　　3.将日式拉面打散，放入蒸锅里蒸10分钟

　　4.锅下油，放入腌好的瘦肉用筷子滑炒变色盛出

　　5.另锅下油爆香蒜粒

　　6.放入豆角翻炒片刻

　　7.加入没过豆角的清水，然后放入红烧酱油和盐

　　8.汤汁烧开，调小火微煮一会，用勺将汤汁盛出一碗备用

　　9.将面条均匀蓬松地铺在豆角上

　　10.加上锅盖慢慢焖

　　11.直到锅中水分快要收干时，用勺子将盛出的汤汁慢慢浇到面条上，盖上锅盖继续焖，一次不要加入太多，加入一次后加盖焖3-5分钟，分三次加入，总计焖15分钟左右

　　12.淋上几滴芝麻油，盖上盖子焖1分钟，用筷子把面条同锅底的豆角拌均匀即可

　　烹饪技巧

　　1、焖面最好买新鲜手擀面，挑选中等的手擀，容易入味，口感有劲道。

　　2、用五花肉来做焖面味道更香，如果用猪排、牛排、牛腩来焖的话，先要用水汆烫，然后将肉炖到七八成熟再加豆角，然后再焖面。

　　3、焖面的时候，汤汁淋入的多少决定最终面条的软硬程度，喜欢柔软的焖面加入的水量可以多点。焖面是利用锅里循环的蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要用保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，别焖干了。

　　4、浇汤汁到面条上，一次不要加入太多，加入一次后加盖焖3-5分钟，分三次加入，总计焖15分钟左右面条就熟了。

　　5、起锅前滴几滴芝麻油，焖面的味道会更香。也可以放花椒油、香醋等增加焖面的风味。

　　功效：

　　降糖，降血压，降血脂，养心，防中风，养肝，软化血管