材料准备：

　　豆腐（北）200克，香菇（鲜）300克，油菜心100克，植物油30克

　　葱白10克，酱油15克，盐2克，白砂糖5克，料酒10克，味精1克，淀粉（玉米）5克

　　做法步骤：

　　1. 鲜香菇洗净去蒂；

　　2. 葱取葱白洗净切丝；

　　3. 炒锅上火放入200毫升清水烧开；

　　4. 锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出；

　　5. 把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边；

　　6. 豆腐用油炸后捞出沥油；

　　7. 炒锅上火放油烧热，将香菇下入锅内煸炒几下；

　　8. 将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒；

　　9. 撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖，加清水用旺火收汁；

　　10. 勾芡后出锅即成。