1、主料：鲫鱼500克，木瓜500克，鸡汤约750克。调料：盐10克，料酒15克，胡椒粉2克，姜5克，大葱10克，味精2克。

　　2、将鲫鱼宰杀洗净，在鱼两面各刻一定花刀。

　　3、木瓜去皮、籽，切成片，洗净。

　　4、锅中倒入油烧热，放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出。

　　5、锅中倒入油，加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒，加鸡汤、木瓜，水沸后再加入煎好的鲫鱼，加盖用小火烧至汤色乳白。

　　6、去掉姜、葱，调味并加入胡椒粉即可食用。