我们中国人都讲究一个以形补形，所以呢很多肝不好的朋友都在吃一些肝类食物来补充自己不足的一面，有肝病的人吃一些猪肝确实是有好处的，平时呢我们也可以给自己换换口味，那么猪肝到底有应该怎么做呢！

　　四季节气与人体的五脏有密切相应的关系，例如春季适宜养肝，夏季宜养心、秋季宜养肺、冬季宜补肾。

　　菠菜猪肝汤

　　食材：

　　猪肝200克，菠菜250克，淀粉、麻油、精盐、酱油、味精各适量。

　　做法：

　　1、将猪肝洗净切薄片，放入清水中，滴入几滴白醋浸泡1个小时待用。

　　2、将菠菜洗净切成段，根部剖成四开。

　　3、将锅放在大火上，加水一大碗，等水开。

　　4、把泡好的猪肝沥干，一片片分开下锅，加入少许酱油、精盐。

　　5、等锅中汤开时，再加入菠菜（先放梗子后放叶子），等到再一次煮开时，加上适量味精、麻油即成。

　　此方菠菜和猪肝均养肝，搭配吃效果更好。