主料：烤麸400克(泡软后重量，干烤麸约200克)， 花生仁60克 木耳(水发)80克，冬笋或玉兰片80克，水发香菇50克，水发黄花菜80克，马蹄5个，枸杞10克

　　调料：大葱5克， 姜5克， 八角2个，碗汁(黄酒20ML， 老抽20ml，生抽20ml 白砂糖30克，盐4克，蚝油1大勺，清水80ml，香油1/4小匙) 香油10ml

　　制作过程：

　　1)：花生仁用温水浸泡1小时后去皮。马蹄洗净后水煮10分钟，捞出去皮切片，木耳，黄花菜去蒂洗净，冬笋洗净焯水后切片

　　2)：干烤麸用清水(也可用温水)浸泡至变软，捞出挤干水分切成小块

　　3)：将碗汁调料混合搅拌至糖溶化

　　4)：将烤麸块置于碗汁中，使其吸收碗汁

　　5)：将吸足碗汁的烤麸块放在漏勺内沥净，流出的多余汤汁置于碗中备用

　　6)：锅内热油，下入葱姜末，香菇爆香

　　7)：沿锅边儿淋入一勺黄酒(未计入材料内)爆香

　　8)：下入除枸杞外的其它原料翻炒

　　9)：将剩余碗汁兑水后倒入锅中，水量以没过锅内材料为宜

　　10)：开锅后盖盖转小火焖制(约30分钟左右)

　　11)：开盖后下入枸杞，大火翻炒收汁

　　12)：收至汤汁变少而浓稠后关火，淋入香油后制作完成