阳春面的做法2

　　1香葱、小蒜叶切碎备用

　　2在面碗里放入适量盐和生抽，倒入开水或高汤，加入2小匙猪油

　　3用一个大煮锅，加入清水大火烧开，将1-2人份的鲜切面抖散后下入锅内

　　4用筷子拨散，水再次烧开后转中火，用筷子拨开面条

　　5煮至面熟捞出面条，在漏勺上沥去水

　　6将面条三折后放入面汤碗中，撒上香葱末和青蒜末即可

　　烹饪技巧

　　1、制面时和面加水是关键，因为面粉的吸水性的不同，因此加水和面时水不能一次加足，要根据面团的软硬程度，加或者不加；

　　2、制面的面团揉硬些较好，加上再多压几次面条筋道好吃3食用碱粉可加可不加。