肉粒萝卜干粥

　　工艺：煮

　　口味：清香味

　　菜系：冬季养生调理

　　功效：快餐/主食 冬季养生调理

　　主料：粳米 100克

　　辅料：猪肉（瘦） 50克 萝卜干 50克 辣椒（青、尖） 15克 辣椒（红、尖、干） 15克

　　调料：豆豉 15克 大葱 4克 色拉油 25克 料酒 10克 酱油 12克 白砂糖 2克 盐 1克 胡椒粉 2克 各适量制作方法

　　1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分，放入锅中；2. 锅内加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸；3. 改用小火慢煮成粥底；4. 萝卜干洗净，用温水浸泡回软，切丁；5. 青、红辣椒洗净，去籽，切小丁备用；6. 炒锅上火烧热，加少许色拉油，下入猪肉粒、萝卜干丁，煸炒至变色；7. 加入料酒、酱油、白糖，再下入豆豉继续煸炒出香味；8. 最后下入青、红辣椒丁，翻拌均匀，盛起备用；9. 锅内倒入粥底，旺火烧滚，再下入炒好的辣椒肉粒及盐、胡椒粉，搅拌均匀；10. 撒上葱末，即可盛起食用。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

　　营养解析

　　粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。猪肉（瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。辣椒（青、尖）：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。辣椒（红、尖、干）：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。