花生仁拌金笋干

　　工艺：拌

　　口味：糖醋味

　　菜系：私家菜

　　功效：健脾开胃调理 私家菜 营养不良调理 理气调理 便秘调理

　　主料：萝卜干 250克 花生仁（炸） 100克

　　辅料：

　　调料：辣椒油 3克 白砂糖 5克 醋 5克 葱白 8克 酱油 5克 味精 3克 花椒粉 3克 各适量制作方法

　　1.胡萝卜干的制法：将整根胡萝卜洗净，用绳穿其一端，置于通风处，晾到八成干即成；2.胡萝卜干用温水泡软，洗净尘土，先切成0.3厘米厚的片，再横切成粗丝；3.炸花生米剁碎，葱白切末；4.葱白末放入盆内，加酱油、白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油，拌匀即成。

　　推荐食用时间

　　中餐|晚餐

　　营养解析

　　花生仁（炸）：花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。

　　食物相克

　　花生仁（炸）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。