芥菜魔芋汤

　　工艺：煮

　　口味：咸鲜味

　　菜系：家常菜

　　功效：家常菜 健脾开胃调理 便秘调理

　　主料：芥菜 300克 魔芋 100克

　　辅料：

　　调料：姜 5克 盐 2克 各适量制作方法

　　1. 芥菜去叶择洗干净，切成大片；2. 魔芋洗净，切片；3. 锅中加适量清水，加入芥菜、魔芋及姜丝用大火煮沸；4. 转中火煮至芥菜熟软，加盐调味后即可。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

　　营养解析

　　芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。魔芋：魔芋能增加肠胃蠕动，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，体积可增大到原体积的30～100倍，因而不用多吃就给人以饱腹的感觉，所以它是理想的减肥食品。纤维素促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病的治疗，减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。还可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚。主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

　　食物相克

　　芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。