材料准备：

　　白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量

　　做法步骤：

　　1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；

　　2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；

　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。

　　做法二

　　处理材料:煮鸡胸肉，里面放入盐、葱、花椒、料酒去腥，中火煮大概20分钟

　　彻底煮熟后，晾凉，用手撕成细丝，最好比我这个细点

　　同时另外火眼煮面条

　　面条煮熟后，过凉水，让面条彻底凉

　　放在容器中铺平，倒入少许油，用手搓匀，这样面条保持顺滑不沾，备用

　　在煮鸡肉同时，可以做以下工作:黄瓜擦丝

　　花生磨碎

　　调麻酱，麻酱加入少许盐、糖、鸡粉、酱油调匀备用

　　油烧热，分三次加入辣椒中，先加入1/3，用筷子搅拌均匀，再加入1/3，搅拌均匀

　　最后加入剩下的1/3油，此时愿意的话可以加点芝麻，芝麻随意，最后加入面中也行

　　最上面放上鸡丝