菜谱：椰香南瓜糯米糍

　　材料准备：

　　糯米粉、澄粉(糯米粉和澄粉的比例10：3)、南瓜、豆沙、白糖、椰蓉、油少量。

　　做法：

　　1、粉类原料备用。

　　2、南瓜，豆沙备用(自己煮的豆沙，放冰箱冻成了块)。

　　3、澄面中加入开水，揉成面团备用。(面水比例2：1)

　　4、白糖，加入少量的水搅拌到无颗粒。

　　5、南瓜去皮后，洗净切块。

　　6、蒸熟后，捣成泥(最好过筛，会更细腻)。

　　7、南瓜泥，加入糯米粉中。

　　8、搅拌成小块状后，加入澄面团，白糖水，和少量的油，揉成南瓜面团。

　　9、豆沙揉成大小均匀的小球状。

　　10、取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球。

　　11、小心的收口。

　　12、收好口后揉圆。

　　13、做好的糯米糍生坯，放在油纸上。

　　14、大火蒸6-7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。

　　15、出锅后，趁热立刻裹上一层椰蓉。

　　16、装盘即可食用。