芹菜炒牛肉好吃吗 芹菜炒牛肉的做法
一般人均可食用芹菜。适宜【高血压及其并发症患者】食用,【血管硬化、神经衰弱】者也宜多吃芹菜。禁忌人群:【脾胃虚寒、肠滑不固、血压偏低者、婚育期男士】慎食。芹菜炒牛肉 所需材料牛里脊肉200克芹菜300克鸡蛋1个蒜3-5瓣红尖椒适量红油豆瓣酱10毫升老抽15毫升料酒8毫升红薯淀粉15克白胡椒粉适量芹菜炒牛肉 做法步骤详解
1牛肉切丝牛里脊肉剔去白色筋膜,横切成片后,再从与纹理垂直的角度,将牛肉切成丝。
2加入老抽将牛肉放入碗中,先加入老抽,用手抓匀。
3倒入蛋液倒入蛋液,拌匀。
4加红薯淀粉加少许红薯淀粉,充分抓匀腌制15分钟。
5芹菜芹菜切段。
6红尖椒红尖椒切丝,姜、蒜切末。
7调开红薯淀粉和水调开。
8加入料酒加入料酒、白胡椒粉、生抽。
9搅拌搅拌匀,调和成酱汁备用。
10拌开腌制好的牛肉用少许冷油拌开。
11炒牛肉取一口锅开小火,加油烧至六成热。倒入牛肉用筷子划散,等牛肉一变色马上捞出,沥油备用;
12爆香锅中留底油,开中火加热,下姜末、蒜末爆香。
13放入红辣椒放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀。
14放入芹菜放入芹菜,转大火爆炒,炒到芹菜断生后。
15倒入牛肉丝倒入牛肉丝和调配好的酱汁,快速翻炒均匀。
16勾芡最后淋入水淀粉勾个薄芡,一道鲜香滑嫩的芹菜炒牛肉就做好了。
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