煎鱼排的做法以及鱼类食材的选择是多样的，但如果你会做的话，那么你肯定能将所有种类的鱼排煎出美味来，下面跟着本文来学习下四种煎鱼排的做法，美味自己掌握！赶紧来学下吧！

　　煎鱼排做法

　　一，煎鱼排

　　做法：

　　1、玉米削粒，蕃茄切半，大蒜切末。

　　2、起锅下一大匙油，下玉米粒炒到略熟约3分钟，加入盐巴和胡椒。加入大蒜和蕃茄再炒一分钟，盛起备用。

　　3、鱼排用餐巾纸吸干多余的水分，鱼排的两面洒上盐和胡椒，再均匀沾上面粉。

　　4、步骤2的炒菜锅或平底锅拿一餐巾纸擦拭，加入薄薄的一层的油，用中大火将鱼片二面各煎2-3分钟到熟。

　　5、盛盘。先舖一层饭，叠上鱼排，再放上玉米和蕃茄。再加上任一种绿色蔬菜，就是色香味具全的一餐了！

　　二，蛋香鳕鱼排

　　做法：

　　1、蛋液打散备用，鳕鱼洗净后拭干水分，依序抹上盐。鱼露。胡椒粉30分钟冷藏备用！

　　2、将醃好的鳕鱼，均匀抹上一层低筋面粉，再抹上一层蛋液。

　　3、取一平底锅注入少许油，放入抹好蛋液的鳕鱼，大火煎一下立刻翻面让蛋液定型，盖上锅盖续煎两面呈金黄色泽，起锅洒上胡椒盐。洋香菜末即可！

　　三，麻油香酥鱼排

　　做法：

　　1、选购新鲜鱼货。

　　2、去骨鱼片加入盐、酒与「黑麻油」醃制5分钟去腥。

　　3、取出鱼片切块，沾上酥炸粉，放入高温油锅。

　　4、油锅由大火转中火，约3分钟，炸至外表皮金黄后起锅。

　　5、酥脆麻油香酥鱼排上桌。

　　四，香煎味噌鲑鱼排

　　做法：

　　1、准备好材料，将味噌等调味品混合在盆子里搅匀待用。

　　2、鲑鱼清洗干净，稍微用纸巾擦去水后，均匀抹上，放在冰箱里醃10~20分钟。（鱼排愈厚就需要加长时间）

　　3、不沾锅加少许植物油，待锅热后再放入醃鲑鱼排（调整为中火），入锅后勿翻动，等约3~4分钟半熟后再轻轻翻面，煎至微焦色出现。起锅。

　　4、可搭配寿司嫩姜片，很对味哦！

　　鱼排营养价值

　　1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃的功效。

　　2、祛脂降压：鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

　　3、润发：鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

　　4、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。