烧汁手抓骨

　　工艺：红烧

　　口味：甜咸味

　　菜系：家常菜

　　功效：家常菜

　　主料：猪排骨（大排） 600克

　　辅料：

　　调料：蜂蜜 25克 酱油 10克 大葱 10克 姜 5克 香叶 2克 盐 10克 红曲 5克 味精 3克 料酒 5克 八角 3克 花椒 2克 花生油 20克 各适量制作方法

　　1.将肋排顺长改条，洗净；2.锅中加葱、姜、八角、香叶、精盐、味精、红曲米、料酒调味煮开后，加肋骨煮熟；3.另起锅，加少许油，加烧肉汁50克、蜂蜜、酱油烧开，放入煮熟的肋骨炒匀上色，即可装盘。

　　制作提示

　　1.煮排骨注意火候，不宜太烂。2.炒烧肉汁时油温不宜太高。

　　口感

　　色泽红润，口味甜鲜。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐

　　营养解析

　　猪排骨（大排）：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

　　食物相克

　　猪排骨（大排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。