蚝油生菜是一道广东常见的菜肴，属于粤菜。用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。据说生菜还有减肥的效果。

　　生菜别名：叶用莴苣、鹅仔菜。它可以夹在汉堡中，也可以作为沙拉，洗净就可以直接入口，脆爽可口，倘若淋的是油醋汁，热量也极低，非常健康。

　　备料

　　生菜400克

　　色拉油30克

　　食盐少许（放沸水内烫生菜用）

　　大蒜2瓣（切片或切末备用）

　　锦珍蚝油2餐匙

　　白胡椒少许

　　水淀粉

　　水30克

　　制作过程

　　1.生菜清洗干净对半掰开。

　　2.生菜入沸盐水略烫，立刻捞起控水放在盘中。

　　3.热锅入油，加入蒜煸香，改小火。倒入锦珍蚝油，白胡椒（但凡有蚝油这类海鲜的菜，靠料酒解腥味不如胡椒有效。不喜欢胡椒也可以不放。）稍做搅拌。