材料准备：皮皮虾1000克、盐、醋、生抽、姜和大蒜适量。

　　做法步骤：

　　1.买回来的皮皮虾泡清水浸泡半小时，然后冲洗干净，沥水，将沥水后的皮皮虾放入蒸锅，大火蒸15分钟；

　　2.调配碗汁:碗中加入姜末，加入蒜末，加1小勺白糖，加3汤匙醋，加1汤匙生抽，搅拌均匀即可；

　　3.蒸好的皮皮虾，沾着碗汁吃。剥皮皮虾时，因此虾壳硬，很容易扎手，可以用剪刀从皮皮虾的两侧剪一下，再剥就简单了。