油糐凉粉的做法 油糐凉粉怎么做好吃
导读:油糐凉粉是曲沃特有的一种大众化小吃,它以独特的制法和鲜美的口味赢得城乡人民的赞赏,油糐凉粉的做法是什么?油糐凉粉怎么做好吃!...
油糐凉粉的特色:
外焦里嫩,表层金黄,蒜香浓郁,清热解毒。
制作材料:
淀粉500克,清水4000克,花生油、精盐、蒜泥、槐米粉各适量。
做法步骤:
1.先用水2000克将淀粉500克化成糊状,其余的水烧开,再把化好的淀粉倒入开水锅内做成粉团,舀出晾凉凝固后,切成3厘米见方的块。2.锅置火上,倒入适量的花生油,待油八成热时,将粉块倒入反复炒,并在粉块上撒适量槐米粉和精盐。3.粉块全部炒至金黄色后,铲入碟内加蒜泥即成。
小贴士:
淀粉糊化要充分,否则质感不佳。
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