【材料准备】

　　藕500克；猪肉馅100克；泰式辣酱2汤匙；蒜5瓣；葱1根；盐少

　　许；料酒少许；鸡蛋1个；胡椒粉少许；生粉少许；淀粉15克；面

　　粉150克；

　　【做法步骤】

　　1 准备材料。

　　2 将猪肉馅放到碗里加少许鸡蛋液、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒搅

　　拌均匀。

　　3 将藕切成藕夹，（第一刀不切断，第二刀切断）。

　　4 将活好的肉馅夹在藕夹里。

　　5 领取一只空碗，加150克面粉，15克淀粉、1克盐、少许泡打粉用

　　凉水调成糊，给调好的糊中加食用油少许。

　　6 炒锅中放油5成热下入裹好面糊的藕盒炸制。

　　7 取一只空碗，放入3汤匙糖；1勺半醋；1克盐；少许酱油；少许水；少许水淀粉。

　　8 将葱、姜、蒜切末。

　　9 炒锅加底油。

　　10 小火爆香葱姜蒜，加2汤匙泰式辣酱炒香。

　　11 加入碗汁，小火收汁变浓，浇在藕盒上。

　　【贴士】

　　1 炸藕盒的面糊要8字型搅拌，防止面糊起筋。调好的面糊要醒至

　　一会儿。

　　2 炸藕盒油温不要太高保持在5成热。