材料

　　鸡腿，土豆，蒜，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，鸡精，料酒，水淀粉

　　做法

　　1、鸡腿洗净切块泡冷水中加点料酒去腥。

　　2、土豆去皮切滚刀块放水中备用。

　　3、开火加人放入食用油，待油6层热放入冰糖熬化，再放入鸡块炒至出油。

　　4、放入生抽、老抽各两汤匙、料酒4汤匙、蒜末、胡椒粉、盐少许，吃辣的人可放入少许青红椒，再放入土豆块翻炒均匀。

　　5、加入适量水没过食材就好，盖上锅盖中火焖煮15分钟。防止溢锅可用一根筷子放在锅盖与锅之间。

　　6、15分钟后转大火收汁，然后放入少许鸡精，放入少许水淀粉（容易挂色），出锅前洒点葱花更香！