腊肠两根，牛蹄筋200克，小葱2根

　　辅料食盐1小勺，姜1小块，红烧汁100克，水500克做法步骤：

　　1.香肠揭去肠衣，冲洗干净，切成滚刀块，蹄筋洗净切块，焯水后待用

　　2.所有食材和调味料（除葱花）一起放入铸铁锅，红烧汁和清水按1：5的比例调匀，倒入铸铁锅

　　3.锅中沸腾后，转最小火慢炖50分钟，调入少许盐，撒上葱花，即可食用

　　烹饪技巧

　　1、红烧汁和清水按1：5比例调匀，用来做炖菜非常简单，对厨房新手来说是福音，味道适中，成品色泽诱人；

　　2、铸铁锅慢炖50分钟后基本不耗水份，味道出奇的香，蹄筋入口即化，铸铁锅做炖菜，原汁原味的特色发挥到极致；

　　3、没有铸铁锅，用砂锅或普通炖锅都可以慢炖，要注意锅内的耗水情况，炖制时间要按实际情况调整，蹄筋软烂为合适。功效：

　　去火，清肺化痰，促进食欲，增强抵抗力，强身健体，防癌